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BY:eosthor溜溜


   核桃,是深受大众喜爱的零嘴儿和资深脑补品。

   非常荣幸得到了贝太厨房“核心核意共享素美食”活动的“加州大核桃”试用品,第一次试用了产自美国加州的美味大核桃~体验了一把优良品质核桃的魅力!

   与以往我使用过的核桃仁相比较,加州核桃个大饱满,外皮无苦涩味,滋味香浓,即使空口吃,浓郁的核桃味也是让人印象深刻啊!加州核桃君的好处多多,不过有一条,我要特别提一提~美国加州核桃,提高和改善男性生育能力。美国加州大核桃富含α-亚麻酸,它是一种天然植物欧米加-3脂肪酸,研究证明美国加州大核桃中的α-亚麻酸越高,不正常的精子细胞染色体的数量就越少,产生唐氏综合症(痴呆症)的可能性越小。

   我做了这个经典的香蕉核桃磅蛋糕,香浓味美不必多说。每一片蛋糕里都结结实实的藏着核桃~在该贴秋膘的秋日午后,一杯红茶,几片磅蛋糕,顺带来点儿万圣节style。琴瑟在御,岁月静好。

香蕉核桃磅蛋糕

材料:

     黄油75克(室温软化) 

     太古红糖30克 

     白砂糖60克 

     全蛋液75克 

     盐 1克 

     香蕉泥75克(需要烂熟的香蕉,不是新鲜的香蕉)

     朗姆酒一小勺

     低粉125克(过筛) 

     泡打粉一小勺(可省略)

     小苏打1/2小勺

     肉桂粉2克

     核桃仁50克(需要提前烤熟,150度,上下火,10分钟)


做法:

1.室温软化的黄油电动打蛋器低速略打,加入30克红糖,搅拌均匀,记得要尽量将红糖的小结块压碎。

2.加入60克白糖,略搅拌,低速打发至膏状。

3.蛋液少量多次的加入,待上一次的吸收后再加入下次的分量,不可一次性倒太多。一般每次10克左右。

4.加入1/2分量的香蕉泥,搅拌均匀。

5.加入1/2分量的低粉,搅拌均匀。

6.加入盐、肉桂粉、泡打粉和小苏打,搅拌均匀。

7.加入剩余的香蕉泥,搅拌均匀。

ps.之前都是使用电动打蛋器。

8.将剩余的低粉和烤好的核桃仁一起加入,用刮刀搅拌均匀。

9.最后加入一小勺朗姆酒。

10.拌匀后的面糊倒入准备好的磅蛋糕模具中。

11.烤箱170度,中层,上下火40分钟。大约烤到20分钟蛋糕表面结皮时,取出中间用小刀切一刀,盖上中间留口的锡箔纸,继续烤熟。喜欢自由纹路的可以省略这个步骤,直接烤熟。


ps.

我做的是双倍分量的,长帝30L的烤箱一次可以烤2个水果条。磅蛋糕模具可以在底部垫一张油纸,方便脱模。我用的是贝印硅胶磅蛋糕模和斯利康新的姜饼人小蛋糕模。

表面的装饰是用奶油霜画的。

使用部分红糖是为了上色和香甜味。如果全部使用红糖的话,蛋糕体颜色会太深。


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