1. 把洋葱洗干净,控干水分,从中段最粗的部位一切两半,各切下1厘米厚的片,取下最外层的两三个洋葱圈(剩下的部分您可以放在冰箱里留作他用)。

2. 在中号的煎锅(可以一次煎4只荷包蛋)里倒入色拉油,烧至八成热,放入4个洋葱圈,再把4个鸡蛋分别打在4个洋葱圈里,荷包蛋立刻就成型了!

3. 如果您喜欢吃双面煎的荷包蛋,就需要将鸡蛋两面都煎一下。喜欢吃单面煎的荷包蛋,就更简单了,看到蛋清凝固了,就可以出锅了。

煎好的鸡蛋最好能就着洋葱一块吃,因为洋葱含有多种维生素和微量元素,能软化血管、降低血脂、预防胆固醇过高、治疗糖尿病,特别适合中老年人食用。蛋黄里胆固醇含量较高,洋葱正好能预防胆固醇过高,这样的油煎荷包蛋吃起来更美味、更健康!